Name: Mais-Kokos-Suppe Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Mais; 2 Frühlingszwiebel; 3 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; Salz; Chili-Flocken; 550 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz; 2 Tl Limettensaft; 2 Stiele Koriandergrün

Mais-Kokos-Suppe Rezept

Mais-Kokos-Suppe: Mais, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Chili-Flocken, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Limettensaft, Koriandergrün

20 min gesamt 4

Zubereitung

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1 1 Dose Mais (425 g EW) abtropfen lassen. 2 Frühlingszwiebeln putzen und 3 Knoblauchzehen schälen, beides in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Mais in einer Pfanne in 2 El Olivenöl anbraten. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
2 2 El vom Pfannenmais beiseitestellen. Den übrigen Mais in einem Topf mit 550 ml Gemüsebrühe aufkochen und 10 Min. offen kochen lassen. 200 ml Kokosmilch zugeben, mit dem Schneidstab sehr fein pürieren, mit Salz und 1–2 Tl Limettensaft würzen.
3 Den restlichen Pfannenmais mit gezupften Blättchen von 2 Stielen Koriandergrün mischen und auf die Suppe geben.