Name: Blitz-Spekulatius Rezept
Total time: 45 min
Yield: 50
Ingredients: 125 g Butter; 125 g Zucker; Salz; 3 El Spekulatiusgewürz; 3 Tropfen Backaroma Bittermandel; 1 Bio-Ei; 180 g Mehl; 100 g Mandelkern; 3 El Milch; 100 g Mandelkern

Blitz-Spekulatius Rezept

Wir haben Blitz-Spekulatius so verstanden: blitzschnell wegknuspern!

45 min gesamt 50 68 cal

Zubereitung

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1 Zimmerwarme Butter, Zucker,1 Prise Salz, Spekulatiusgewürz und Bittermandelbackaroma mit den Knethaken des Handrührers kurz glatt arbeiten. Das ei kurz unterarbeiten. Mehl und Mandeln kurz unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und flach drücken. In Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
2 Auf einem mit Backpapier belegten Blech (40 x 30 cm) mit einer kleinen Backblechrolle gleichmäßig ausrollen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Milch bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und diesegut andrücken. Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
3 Teigplatte mit einem Kuchenrad oder einem scharfen Messer in ca. 8 x 3 cm große Stücke schneiden. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 15–18 Minuten backen. Dann auf dem Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Spekulatius in einer Blechdose zwischen Lagen von Backpapier lagern.