Name: Kichererbseneintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Kichererbse; 3 Stangen Staudensellerie; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kirschtomate; Salz; 1 Prise Zucker; 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 150 g Baguette; 0.5 Tl Olivenöl; 4 Scheiben Serranoschinken; 2 El Olivenöl

Kichererbseneintopf Rezept

Veggies mischen das Öl fürs Brot mit etwas Paprika und Salz und knuspern das dazu.

45 min gesamt 2 702 cal

Zubereitung

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1 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. 3 Stangen Staudensellerie putzen, zarte Blättchen beiseitestellen. Sellerie längs halbieren und würfeln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
2 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. 500 ml Gemüsebrühe und 1 Dose Kirschtomaten (400 g) zugeben. Mit Salz, 1 Prise Zucker und 1⁄2 Tl scharfem Paprikapulver kräftig würzen. Kichererbsen zugeben und alles zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen.
3 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 150 g Baguette längs in 4 je 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1⁄2 Tl Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Mit 4 Scheiben Serranoschinken belegen.
4 Sellerieblättchen grob schneiden. Eintopf mit 1-2 El Olivenöl beträufelt und mit Sellerieblättchen bestreut anrichten und mit Schinkenbrotscheiben servieren.