Name: Spargelragout mit Jakobsmuscheln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Butter; 12 Stk Jabobsmuschel; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 kg Spargel (weiß); 1 Schuss Zitronensaft

Spargelragout mit Jakobsmuscheln

Eine raffinierte und feine Vorspeise ist das Spargelragout mit Jakobsmuscheln. Hier unser Rezept für besondere Anlässe.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 190 cal

Zutaten

6 Port.

2 EL Butter
12 Stk Jabobsmuschel
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 ml Schlagobers
1 kg Spargel (weiß)
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Spargelragout mit Jakobsmuscheln zuerst den Spargel schälen, die harten Enden abschneiden und in einer Pfanne mit Butter einige Minuten andünsten.
2 2. Anschließende den Obers beimengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Noch 10 Minuten weiter köcheln lassen.
3 3. In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne die Jakobsmuscheln in Öl beidseitig anbraten und etwas salzen.
4 4. Das Ragout auf Tellern anrichten und die Jakobsmuscheln darüber verteilen.