Name: Flandrischer Apfelkuchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 220 g Mehl; 120 g Butter; 60 g Zucker; 1 Bio-Eigelb; 50 g Biskuitbrösel; 1 kg Apfel; 0.25 l Milch; 0.25 l Schlagsahne; 100 g Butter; etwas Bio-Zitronenschale; 2 Bio-Ei; 2 Bio-Eigelb; 40 g Speisestärke; 50 g Zucker

Flandrischer Apfelkuchen Rezept

Flandrischer Apfelkuchen: Mehl, Butter, Zucker, Bio-Eigelb, Biskuitbrösel, Äpfel, Milch, Schlagsahne, Bio-Zitronenschale, Bio-Eier, Speisestärke

45 min gesamt 12

Zubereitung

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1 Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und dem Eigelb herstellen. Kaltstellen.
2 Boden und Rand einer Springform (26 cm) auskleiden. Die Bisquitbrösel auf dem Boden verteilen. Die Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel mit der halbrunden Seite nach oben eng aneinander in die Form legen.
3 Milch, Sahne, Butter, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Eier, Eigelb und Speisestärke gut verrühren und in die heiße Flüssigkeit rühren. Einmal aufkochen lassen - das Eigelb darf nicht gerinnen. Falls die Creme nicht samtig homogen ist, einmal mit dem Pürierstab durchmixen, über die Äpfel gießen und bei 190 °C ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene backen.