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Rhabarberkonfitüre Rezept

Name: Rhabarberkonfitüre Rezept
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 600 g Rhabarber; 500 g Gelierzucker 1:1; 0.5 Pk. Zitronensäure; 1 Vanilleschote; 1 Bio-Orange

Nur ein bisschen Vanille und Orange in der Konfitüre - Rhabarberglück im Glas das ganze Jahr...

45 min gesamt 1 70 cal

Zutaten

1 Port.

600 g Rhabarber
500 g Gelierzucker 1:1
0.5 Pk. Zitronensäure
1 Vanilleschote
1 Bio-Orange

Zubereitung

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1 Rhabarber putzen, waschen, abtropfen lassen und klein schneiden (es sollen 500 g geputzter Rhabarber sein). Rhabarber mit Gelierzucker, Zitronensäure und Vanillemark verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Orange waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
2 Rhabarbermasse in einem Topf unter Rühren langsam aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In der letzten Minute die Orangenschale zugeben. Konfitüre sofort in sterile, fest verschließbare Gläser füllen und verschließen. Gläser 5 Minuten umgekehrt auf den Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.