Himbeer-Chili-Marmelade

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Himbeeren werden gewaschen und verlesen, dafür werden die kaputten Beeren aussortiert. Das Obst wird in einen Topf gegeben.
2. 2 2. Danach werden die Chilischoten halbiert, entkernt und ebenfalls in feine Streifen geschnitten, dann werden sie in den Topf dazugegeben. Das Ganze wird mit einem Pürierstab fein püriert.
3. 3 3. Am besten zieht man sich für das Schneiden der Chilischoten Handschuhe an, damit die Hände nicht direkt mit dem reizenden Stoff der Chili in Berührung kommen.
4. 4 4. Die Zitrone wird halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst. Nun werden die übrigen Zutaten in den Topf gegeben.
5. 5 5. Im Anschluss wird die Marmelade bei mittlerer Hitze aufgekocht und unter ständigem Rühren für 5 Minuten weiter gekocht, so brennt nichts an und die Masse dickt ordentlich ein.
6. 6 6. Die heiße Marmelade wird in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen, dadurch bleibt sie am längsten haltbar.