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Pflaumenessig Rezept

Name: Pflaumenessig Rezept
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 700 g Pflaume; 20 g Ingwer; 500 ml Aceto balsamico; 1 St. Zimtstange; 2 Sternanis; 3 El Zucker

Ein leckeres Rezept für Pflaumenessig. Zubereitet in 60 Minuten plus Ziehzeit. Für 500 ml. Besonders einfach.

1 hr gesamt 1 16 cal

Zutaten

1 Port.

700 g Pflaume
20 g Ingwer
500 ml Aceto balsamico
1 St. Zimtstange
2 Sternanis
3 El Zucker

Zubereitung

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1 Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit Essig, Zimt, Sternanis und Zucker in einem Topf aufkochen. Pflaumen zugeben, aufkochen und 4-5 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
2 Essigmischung nochmals aufkochen und bei milder Hitze 45 Minuten auf ca. 500 ml einkochen. Die Essigmischung durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen. In sterilisierte Flaschen füllen und verschließen. Hält sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.