Name: Pastinaken Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Kartoffeln; 4 Stk Kerbelstangen; 900 ml klare Gemüsesuppe; 350 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

350 g Kartoffeln
4 Stk Kerbelstangen
900 ml klare Gemüsesuppe
350 g Pastinaken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffel und die Pastinaken schälen und würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2 2. Einen Topf bereitstellen und mit Zwiebel, Kartoffel, Pastinaken und Kerbel füllen. Die klare Gemüsesuppe übergießen und alles aufkochen. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Kerbel entfernen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
3 3. Mit einem Küchenmixer glatt pürieren und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich in Schalen anrichten und warm servieren.