Name: Schoko-Nuss-Cupcakes Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 2 Bio-Ei; 100 g Zucker; 150 g Haselnusskern; 100 g Mascarpone; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g Puderzucker; Haselnusskrokant

Zutaten

12 Port.

50 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
2 Bio-Ei
100 g Zucker
150 g Haselnusskern
100 g Mascarpone
100 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Puderzucker
Haselnusskrokant

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Schokolade grob hacken. Mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren, dann die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Haselnüsse kurz unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (150 °C Umluft) auf der mittleren Schiene 20 - 22 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3 Für die Creme alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Cupcakes damit verzieren. Mit Haselnusskrokant garnieren und sofort servieren.