Name: Grammelstrudel
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butterschmalz; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 130 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Butterschmalz; 150 g Grammeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zwiebel

Grammelstrudel

Ein super Rezept aus Omas Küche finden Sie hier. Der Grammelstrudel schmeckt saftig und gut.

53 min gesamt 15 min Vorbereitung 38 min Kochen 4 544 cal

Zubereitung

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1 1. Aus Mehl, Wasser, Öl, Salz und Ei einen Teig kneten. Diesen mit Öl bepinseln und etwa 30 Minuten rasten lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Grammeln fein hacken. Dann die Zwiebeln in Butterschmalz kurz anbraten und zur Grammelmasse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Teig auf einer bemehlten Fläche nicht allzu dünn auswalken. Danach auf ein feuchtes Tuch legen, mit flüssiger Butter bepinseln, die Grammelmasse darauf verteilen und einrollen.
4 4. Strudel in Stücke von etwa 10 cm schneiden und die Enden gut verschließen. Strudelteile in kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten kochen lassen. Danach in Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten.