Name: Gemüse Gulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Erbsen (aus der Dose); 4 Stk Kartoffel (mittelgroß); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bl Lorbeerblatt; 1 Schuss Öl; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Stk Paprikaschote (rot); 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Pimentkörner; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Wasser (oder Gemüsebrühe); 1 Stk Zucchini (mittelgroß); 1 Stk Zwiebel

Gemüse Gulasch

Ein hinreissendes Gemüse Gulasch ist immer willkommen. Das gesunde Rezept kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 183 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst Kartoffeln und Zucchini waschen schälen und in grobe Stücke schneiden. Erbsen durch ein Sieb abgießen. Paprikaschote entkernen und klein schneiden.
2 2. Ein wenig Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen.
3 3. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und im heißen Öl glasig anbraten. Dann Paprikapulver einrühren, ein wenig andünsten lassen und mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
4 4. Anschließend den Topf mit Wasser (oder Gemüsebrühe) aufgießen.
5 5. Nun die Kartoffeln in den Topf geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
6 6. Nach rund 15 Minuten Zucchini, Erbsen und Paprika sowie das Lorbeerblatt und die Pimentkörner zufügen. Nochmal mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
7 7. Nach weiteren 20 Minuten Kochzeit, das Lorbeerblatt entfernen, das Tomatenmark einrühren bis ein dickliches Gulasch entsteht.