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Mayonnaise Rezept

Name: Mayonnaise Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bio-Eigelb; 200 ml Öl; Salz; Cayennepfeffer; 1 El Dijon-Senf; 1 El Zitronensaft

Mayonnaise ist schneller selbst gemacht als gedacht. Einfach köstlich und wunderbar cremig. Passt nicht nur zu Pommes frites, sondern zu zahlreichen Geric...

15 min gesamt 4 514 cal

Zutaten

4 Port.

3 Bio-Eigelb
200 ml Öl
Salz
Cayennepfeffer
1 El Dijon-Senf
1 El Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Das zimmerwarme Eigelb in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen.
2 Die Masse etwa 2 Minuten ruhenlassen. Dann das Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugießen und mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe unterrühren. Rühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.
3 Die Grundmasse Mayonnaise kann unterschiedlich gewürzt werden. An eine klassische Mayonnaise kommen Salz, Cayenne, Senf und Zitronensaft.