Name: Salade niçoise Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bio-Ei; 500 g Tomate; Salz; 1 Salatgurke; 1 grüne Paprikaschote; 3 weiße Zwiebel; 100 g Keniabohne; 12 Sardellenfilet; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum; Pfeffer; 125 ml Olivenöl; 50 g schwarze Olive

Salade niçoise Rezept

Salade niçoise: Bio-Eier, Tomaten, Salz, Salatgurken, grüne Paprikaschoten, weiße Zwiebeln, Keniabohnen, Sardellenfilets, Knoblauchzehen, Basilikum, Pfeffer, Olivenöl, schwarze Oliven

35 min gesamt 4 463 cal

Zubereitung

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1 Die Eier in 10 Minuten hart kochen. Die Tomaten vierteln und leicht salzen. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote vierteln, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
2 Die Eier abschrecken, pellen und vierteln. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und eventuell halbieren. Die Sardellenfilets halbieren. Knoblauch pellen und die Salatschüssel damit ausreiben. Gurken, Paprika, Sardellen, Zwiebeln, Bohnen und Eier in die Schüssel füllen.
3 Basilikumblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Tomaten abtropfen lassen, nochmals leicht salzen und mit den Oliven zum Salat geben. Mit dem Kräuteröl beträufeln und leicht gekühlt servieren. Dazu passt Röstbrot.