Name: Bohnen-Tomaten-Pasta Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Mandelkern; 1 Bund glatte Petersilie; 40 g italienischer Hartkäse; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Strauchtomate; 250 g grüne Bohne; 180 g Tortiglioni

Bohnen-Tomaten-Pasta Rezept

Bohnen-Tomaten-Pasta: Mandelkerne, glatte Petersilie, italienischer Hartkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Strauchtomaten, grüne Bohnen, Tortiglioni

45 min gesamt 2 817 cal

Zubereitung

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1 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilienblätter abzupfen. Käse fein reiben. Mandeln mit Petersilie und 5 El Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab kurz pürieren. Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Bohnen putzen und schräg halbieren.
3 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bohnen 10-12 Min. mitgaren. Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. dünsten. Tomaten zugeben und 3 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern.
4 Nudeln und Bohnen abgießen und tropfnass in der Pfanne mit der Tomaten-Zwiebelmischung und der Petersilienpaste mischen und servieren.