Name: Paprika-Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg rote und gelbe Paprikaschote; 6 Sardellenfilet; 6 El Olivenöl; 1 rote Chilischote; 3 El Chardonnay-Essig; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; Gefrierbeutel

Paprika-Gemüse Rezept

Paprika-Gemüse: rote und gelbe Paprikaschoten, Sardellenfilets, Olivenöl, rote Chilischoten, Chardonnay-Essig, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie, Gefrierbeutel

30 min gesamt 8 88 cal

Zutaten

8 Port.

1 kg rote und gelbe Paprikaschote
6 Sardellenfilet
6 El Olivenöl
1 rote Chilischote
3 El Chardonnay-Essig
Salz
Pfeffer
3 Stiele glatte Petersilie
Gefrierbeutel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Paprika putzen, vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unterm vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene 6-8 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika herausnehmen, in einem Gefrierbeutel 5 Minuten ausdämpfen lassen und dann häuten.
2 Sardellen klein schneiden und in einem Mörser zu einer feinen Paste zerdrücken. Öl unterrühren. Chili putzen und fein hacken. Sardellen-Öl in eine Schüssel geben, Chili und Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika dazugeben und mindestens 30 Minuten darin ziehen lassen.
3 Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden und mit dem Paprika-Gemüse mischen. Passt zum Rinderschmorbraten (siehe Rezept: Rinderschmorbraten).