Name: Geschmortes Ofenhähnchen Rezept
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Schalotte; 200 g Möhre; 1 Maispoularde; Salz; Pfeffer; 6 El Öl; 100 ml Cidre; 400 ml Hühnerbrühe; 8 Stiele Thymian; 300 g Pilz; 2 roter Apfel; 2 El Zitronensaft

Geschmortes Ofenhähnchen Rezept

Geschmortes Ofenhähnchen: Schalotten, Möhren, Maispoularden, Salz, Pfeffer, Öl, Cidre, Hühnerbrühe, Thymian, Pilze, rote Äpfel, Zitronensaft

55 min gesamt 6 445 cal

Zubereitung

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1 Schalotten in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in 2 cm breite Stücke schneiden. Poularde in 8 Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 El Öl in einem Bräter oder einer Pfanne erhitzen. Teile darin rundherum anbraten, herausnehmen. Schalotten und Möhren in 1 El Öl im Bräter andünsten, salzen und pfeffern. Mit dem Cidre oder Wein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
2 250 ml Brühe zugießen. Poulardenteile und 4 Stiele Thymian darauf setzen. Offen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. braten. Pilze putzen, evtl. halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, der Länge nach in Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen.
3 Pilze in 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten, Äpfel kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 25 Min. mit in den Bräter geben, übrige Brühe angießen und weitere 15 Min. garen. Mit übrigem Thymian garnieren.