Name: Nudelsalat mit Kichererbsen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Nudel; Salz; 1 Dose Kichererbse; 100 ml Gemüsebrühe; 2.5 El Honig; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 5 El Zitronensaft; 2 Tl Salz; 2 Tl Sambal Oelek; 1 Bund Radieschen; 0.5 Salatgurke; 1 Bund Minze; 5 El Öl

Nudelsalat mit Kichererbsen Rezept

Nudelsalat mit Kichererbsen: Nudeln, Salz, Kichererbsen, Gemüsebrühe, Honig, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Sambal Oelek, Radieschen, Salatgurken, Minze, Öl

30 min gesamt 4 330 cal

Zubereitung

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1 100 g Nudeln (z. B. Trulli) nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. 1 Dose Kichererbsen (400 g EW) abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2 100 ml heiße Gemüsebühe, 21/2 El Honig, 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale, 4-5 El Zitronensaft, 2 Tl Salz und 1-2 Tl Sambal oelek kräftig verrühren. Mit Nudeln und Kichererbsen mischen und 15 Min. ziehen lassen.
3 Inzwischen 1 Bund Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. 1/2 Salatgurke streifig schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Blätter von 1 Bund Minze grob zupfen. Alles mit 5 El Öl unter die Nudeln mischen. Evtl. nachwürzen.