Name: Überbackene Tomatensuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 5 Tomate; 3 El Olivenöl; 1 Prise Zucker; 1 El Tomatenmark; 1 Dose Tomate; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 150 ml Schlagsahne; 6 El italienischer Hartkäse; einige Basilikumblatt

Überbackene Tomatensuppe Rezept

Überbackene Tomatensuppe: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten, Olivenöl, Zucker, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Schlagsahne, italienischer Hartkäse, Basilikumblätter

35 min gesamt 6 194 cal

Zubereitung

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1 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und 5 getrocknete Tomaten (in Öl) fein würfeln und in 3 El heißem Olivenöl 2 Min. dünsten. 1 Prise Zucker und 1 El Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
2 1 Dose geschälte Tomaten (850 g EW) und 300 ml Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt 15 Min. kochen. Suppe durch eine Flotte Lotte drehen oder mit einem Schneidstab grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
3 150 ml Schlagsahne steif schlagen. 6 El fein geriebenen italienischen Hartkäse (z. B. Grana padano) unterheben. Suppe auf 4-6 ofenfeste Suppentassen verteilen. Käse-Sahne-Mischung darauf verteilen und die Suppe unter dem heißen Ofengrill auf der mittleren Schiene 3-5 Min. goldbraun gratinieren. Mit Basilikumblättern bestreut servieren.