Name: Winter-Minestrone Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 6 El Olivenöl; 1 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 Tomate; 500 g Suppengrün; 1 Zweig Rosmarin; 1 El Tomatenmark; Zucker; 400 g Tomate; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 80 g Mini-Penne; 1 Dose weiße Bohne; 3 El Petersilie; 50 g Parmesan

Winter-Minestrone Rezept

Der wärmende Suppenhit ist lecker und wunderbar einfach zuzubereiten!

40 min gesamt 3 524 cal

Zubereitung

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1 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten.
2 Suppengrün zu geben und 5 Min. mitdünsten.
3 Kräutersträußchen, Tomatenmark und 1 Tl Zucker zu geben und kurz mitdünsten.
4 Passierte Tomaten zugießen, dann Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt aufkochen und 5 Min. kochen.
5 Nudeln zugeben und zugedeckt weitere 5–7 Min. kochen. Bohnen zugeben und kurz erwärmen.
6 Minestrone mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit restlichem Öl beträufeln und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.