Name: Beiried mit Pfeffersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Beiried; 2 Stk gelbe Karotten; 2 Stk Karotten; 1 EL Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner; 0.25 l Rindsuppe; 0.125 l Rotwein; 1 EL Salz; 3 Stk Zwiebel

Beiried mit Pfeffersauce

Mit diesem simplen Rezept wie Beiried mit Pfeffersauce bringen auch Kochanfänger ein Festmahl auf den Tisch.

2 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 2 hr Kochen 6 510 cal

Zutaten

6 Port.

2 kg Beiried
2 Stk gelbe Karotten
2 Stk Karotten
1 EL Pfeffer
1 EL Pfefferkörner
0.25 l Rindsuppe
0.125 l Rotwein
1 EL Salz
3 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für diesen Beiried Braten zuerst Zwiebel und Karotten in Scheiben schneiden.
2 2. Das Beiried-Fleisch gut mit Pfeffer und Salz einreiben und mit der Fettschicht nach unten scharf anbraten. Auch die übrigen Seiten des Fleisches kurz anbraten und beiseitelegen.
3 3. Das Gemüse im gleichen Bräter gut anrösten und mit Rotwein und Rindsuppe ablöschen. Nun das Fleisch und Pfefferkörner hinzugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C zugedeckt, für 2 Stunden dünsten.
4 4. Danach das Fleisch herausnehmen. Zum Gemüsefond etwas Cremefine zugeben und passieren.