Name: Esterhazyrostbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 2 EL Kapern; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rinderbrühe; 4 Schb Rostbraten; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Bund Suppengemüse; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Esterhazyrostbraten

Saftig, zart und unglaublich köstlich ist der Esterhazyrostbraten, der mit diesem Rezept gelingt. Das Gericht wird alle begeistern.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 157 cal

Zubereitung

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1 1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Suppengrün gut waschen und in feine Streifen schneiden.
2 2. Fleisch etwas dünn klopfen, die Ränder leicht einschneiden und das Fleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Seite fest in Mehl drücken.
3 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der bemehlten Seite zuerst hineinlegen. Bei starker Hitze beidseitig kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in einen Topf legen.
4 4. Zwiebeln und Suppengemüse im Bratenrückstand andünsten und mit Mehl stauben. Mit der Rindsuppe aufgießen und aufkochen lassen. Kapern unterrühren und die Sauce über das Fleisch gießen.
5 5. Bei geringer Hitze im geschlossenen Topf für 20 Minuten dünsten lassen. Den Sauerrahm unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Esterhazyrostbraten

Zutaten

Zubereitung

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