Name: Kartoffelsuppe mit Süßkartoffel: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g weiße Zwiebel; 40 g Butter; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 900 g Wasser; 2 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 140 g Schlagsahne; 2 Lorbeerblatt; 5 Stängel Majoran; 1 Süßkartoffel; 10 g Öl; 6 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Prise Chili-Flocken; 3 Prisen Muskat

Kartoffelsuppe mit Süßkartoffel: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 382 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 20 g Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
3 Kartoffeln, Wasser, Gewürzpaste, Sahne, Lorbeer und 2 Stängel Majoran zugeben und 30 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Süßkartoffel schälen und fein würfeln. 20 g Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten braten, mit gehacktem Majoran, 3 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
4 Majoranstängel und Lorbeer aus der Suppe entfernen und 30 Sek./Stufe 5–10 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe mit 3 Prisen Salz, 2 Prisen Pfeffer, Chiliflocken und Muskatnuss abschmecken, mit Süßkartoffelwürfeln und Majoran anrichten und servieren.