Name: Aprikosen-Ketchup: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Soft-Aprikose; 600 g Wasser; 400 g gelbe Tomate; 20 g Ingwer; 125 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 70 g Zucker; 80 g Apfelessig; 1 Tl Salz; 1 Tl helle Senfsaat; 2 Prisen Cayennepfeffer; 1 Prise Pimentkorn; 0.25 Tl Kurkuma; 1 Prise Gewürznelke

Aprikosen-Ketchup: Thermomix ® Rezept

Unser gelingsicheres Thermomix ® Rezept für Aprikosen-Ketchup! Weitere kostenlose, genussvolle Rezepte auf essen-und-trinken.de

15 min gesamt 1 19 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Aprikosen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
2 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Tomaten einwiegen, Varoma verschließen und 8 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Varoma absetzen, Tomaten abschrecken, häuten und kleinschneiden. Mixtopf leeren und kalt ausspülen.
3 Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Öl zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5 Tomatenstücke, zerkleinerte Aprikosen, Zucker, Essig, 100 g Wasser, Salz, Senfsaat, Cayennepfeffer, Piment, Kurkuma und Nelken zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
6 Messbecher einsetzen, 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
7 Ketchup abschmecken, in ein sauberes Schraubglas füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.