Name: Kichererbsen-Laibchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Erdnussmus; 2 EL Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Koriander); 70 g Haferflocken (fein); 300 g Kichererbsen (Glas oder Dose); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kräutersalz; 1 Tasse Kümmel (gemahlen); 3 EL Öl zum Braten; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rotweinessig; 1 Stk Zucchini (klein bis mittel); 1 Stk Zwiebel oder Lauch

Kichererbsen-Laibchen

Das Rezept für die Kichererbsen-Laibchen ist bietet eine angenehme Abwechslung auf dem Mittagstisch, ein leichtes Gericht mit vielen frischen Kräutern.

1 hr 30 min gesamt 4 306 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken. Die Zucchini waschen und grob raspeln.
2 2. Die Zwiebel (oder den Lauch), den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden. Gemeinsam mit der geraspelten Zucchini zur Kichererbsenmasse geben und vermengen.
3 3. Nun das Olivenöl, Rotweinessig, Erdnussmus, Haferflocken, Kümmel, Kräutersalz und Pfeffer hinzufügen und am Besten mit den Händen gut vermischen. Die Masse etwas rasten lassen.
4 4. Aus dem Teig 6-8 Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldbraun backen.