Name: Weihnachtliche Glühkirsch-Marmelade Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Gläser Sauerkirsche; 250 ml Kirschwein; 200 ml Kirschsaft; 1 Zimtstange; 1 Beutel Glühweingewürz; 4 cl Amaretto; 500 g Gelierzucker 2:1

Weihnachtliche Glühkirsch-Marmelade Rezept

Aromatisches Highlight beim weihnachtlichen Brunch und zugleich schönes Geschenk aus der Küche: selbst gemachte Glühkirsch-Marmelade.

35 min gesamt 6

Zubereitung

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1 Sauerkirschen abgießen, dabei 1/4 l Saft auffangen. Den Rest anderweitig verwenden.
2 Kirschen, aufgefangenen Saft aus dem Glas, Wein und reinen Kirschaft in einen Topf geben. Zimt und Glühweingewürz in die Mischung legen. Alles stark erhitzen, aber nicht kochen. 15 Minuten ziehen lassen.
3 Gewürzbeutel und Zimtstange entfernen. Amaretto zugeben, Mischung pürieren. Gelierzucker zugeben, umrühren und sprudelnd 10 Minuten kochen lassen.
4 Für die Gelierprobe 1–2 Tl der Masse auf einen Teller geben. Sie sollte eine feine Haut bilden und nicht mehr fließen.
5 Konfitüre abschäumen und sofort randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Kühl lagern.