Name: Rumpsteaks mit Senf-Kräuter-Kruste Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stiele Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 30 g Butter; 2 El Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; 3 El Semmelbrösel; 4 Tomate; 3 Frühlingszwiebel; 120 ml Gemüsebrühe; 300 g Brechbohne; 2 Rumpsteak; 2 El Öl

Rumpsteaks mit Senf-Kräuter-Kruste Rezept

Rumpsteaks mit Senf-Kräuter-Kruste: Thymian, Rosmarin, Butter, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gemüsebrühe, Brechbohnen, Rumpsteaks, Öl

35 min gesamt 2 638 cal

Zubereitung

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1 Thymianblättchen und Rosmarinnadeln hacken. Mit Butter, Senf, Salz, Pfeffer und Bröseln verkneten. Zwischen Frischhaltefolie 1/2 cm dick ausrollen und in der Folie 20 Min. kalt stellen.
2 Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Zwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Tomaten quer in dünne Streifen schneiden. In einem Topf 1 El Tomatenöl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Tomaten, Brühe und Bohnen zugeben und nach Packungsanweisung auftauen lassen.
3 Backofengrill vorheizen. Steaks von der Fettkante befreien, trockentupfen, im heißen Öl bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, abgedeckt 4-5 Min. ruhen lassen.
4 Steaks auf ein Blech setzen. Obere Folie von der Buttermischung entfernen. Butter auf Steakgröße zuschneiden und so auflegen, dass die Folie oben ist. Leicht andrücken, Folie abziehen. Steaks auf der 2. Schiene von oben 4-5 Min. goldbraun gratinieren. Bohnen salzen, pfeffern, mit den Steaks anrichten.