Name: Käsesuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Frühlingszwiebel; 150 g Champignon; 30 g Tomate; 3 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g italienischer Hartkäse; Salz; Pfeffer; 100 ml Schlagsahne

Käsesuppe Rezept

Käsesuppe: Frühlingszwiebeln, Champignons, Tomaten, Öl, Knoblauchzehen, Weißwein, Gemüsebrühe, italienischer Hartkäse, Salz, Pfeffer, Schlagsahne

30 min gesamt 2 564 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Hellgrünes in feine Ringe schneiden, Weißes würfeln. Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Tomaten quer in feine Streifen schneiden.
2 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig braten. Knoblauch dazupressen. Wein zugeben und bei starker Hitze 2 Min. kochen lassen. Brühe zugeben, zugedecktaufkochen und bei milder Hitze 5 Min. kochen lassen.
3 Käse fein reiben und unter Rühren in der Suppe auflösen. Suppe warm halten. Pilze in 2 El heißem Öl 3 Min. unter Rühren braten. Zwiebelringe und Tomaten untermischen und 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Sahne zur Suppe geben und mit einem Schneidstab schaumig pürieren. Salzen, pfeffern und mit den Pilzen anrichten.