Name: Birnen-Bohnen-Speck-Pasta Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g grüne Bohne; 200 g Bacon; 1 grüne Pfefferschote; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; 4 Stiele Bohnenkraut; 1 Birne; Salz; 300 g Pappardelle; 200 ml Hühnerbrühe; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; 50 g Butter

Birnen-Bohnen-Speck-Pasta Rezept

Norddeutscher Klassiker trifft Bandnudel. Ein geniales „come together“!

35 min gesamt 4 558 cal

Zubereitung

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1 Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Bohnen putzen, einmal quer und einmal längs halbieren. Bacon in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Pfefferschote in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Rosmarinnadeln und Bohnenkraut fein hacken. Birne vierteln, entkernen und in dünne Scheiben hobeln.
2 Kochendes Wasser salzen, Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen. Bohnen 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben.
3 Bacon in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun braten, Pfefferschoten, Knoblauch und Birnenscheiben zugeben und kurz mitbraten, Kräuter untermischen. Brühe zugießen, aufkochen und mit Zitronenschale, -saft und Pfeffer würzen. Vom Herd ziehen und die Butter einrühren, evtl. salzen. In eine große Schüssel geben.
4 Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.