Name: Schnitzelbrot mit Pilzrahm Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g brauner Champignon; 150 g Kräuterseitling; 2 Schalotte; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Olivenöl; 2 Schweinenackensteak; Salz; Pfeffer; 1 El Butter; 1 Tl Mehl; 50 ml Weißwein; 150 ml Rinderbrühe; 150 g Crème fraîche; 4 Scheiben Bauernbrot

Schnitzelbrot mit Pilzrahm Rezept

Schnitzelbrot mit Pilzrahm: braune Champignons, Kräuterseitlinge, Schalotten, Schnittlauch, Olivenöl, Schweinenackensteaks, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl, Weißwein, Rinderbrühe, Crème fraîche, Bauernbrote

35 min gesamt 2 993 cal

Zubereitung

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1 Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinenackensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 5 Min. braten, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
3 Butter in der Pfanne im Bratfett bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze darin 5 Min. braten. Schalotten zugeben, 2 Min. mitbraten, mit Mehl bestäuben und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen. Brühe zugießen und aufkochen. Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Brot hellbraun toasten, auf 2 Teller legen. Fleisch aus der Folie nehmen. Den ausgetretenen Bratensaft in die Pilzsauce gießen. Fleisch auf die Brotscheiben legen und die Pilzsauce darübergeben. Mit Schnittlauch bestreut servieren.