Name: Hühnercremesuppe mit Spargel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 250 g Hähnchenbrustfilet; 200 g grüner Spargel; 100 g weißer Champignon; 3 El Olivenöl; 100 ml Weißwein; 400 ml Hühnerbrühe; 300 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Hühnercremesuppe mit Spargel Rezept

Hühnercremesuppe mit Spargel: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Hähnchenbrustfilets, grüner Spargel, weiße Champignons, Olivenöl, Weißwein, Hühnerbrühe, Schlagsahne, Salz, Pfeffer

40 min gesamt 4 368 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in dünne, schräge Scheiben schneiden, die Köpfe längs halbieren. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Hähnchenfleisch dazugeben und 2 Minuten anbraten. Weißwein dazugeben. Mit Hühnerbrühe und 200 ml Sahne auffüllen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Schlagsahne steif schlagen.
3 Die Suppe im Mixer sehr fein pürieren. Spargel und Champignons in die Suppe geben und 5 Minuten mitkochen. Die geschlagene Sahne dazugeben und in tiefen Tellern anrichten.