Name: Überbackenes Schweinefilet Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Schweinemedaillon; 2 Birne; 1 El Zitronensaft; 80 g Gorgonzola; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 Beete Kresse

Überbackenes Schweinefilet Rezept

Gorgonzola und Birne heißt das neue Traumpaar. Dazu passt Radicchio-Salat.

30 min gesamt 2 487 cal

Zutaten

2 Port.

4 Schweinemedaillon
2 Birne
1 El Zitronensaft
80 g Gorgonzola
2 El Öl
Salz
Pfeffer
rosenscharfes Paprikapulver
0.5 Beete Kresse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 4 Schweinemedaillons (à ca. 80 g) 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 2 reife Birnen vierteln, entkernen und grob würfeln. Sofort mit 1 El Zitronensaft mischen. 80 g Gorgonzola in Stücke zerteilen.
2 2 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Medaillons darin von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Birnenwürfel im Bratfett kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und etwas rosenscharfem Paprikapulver würzen. 100 ml Wasser zugießen. Fleisch in die Pfanne geben, mit Gorgonzola bestreuen. Zugedeckt 6-7 Min. schmelzen lassen. Kresse von 1⁄2 Beet darüberstreuen. Dazu passt Baguette.