Sibirskje Peljmeni

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst das Mehl, die Eier und das Salz mit 3-5 Esslöffel warmem Wasser in einer Schüssel kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig einstweilen zur Seite stellen.
2. 2 2. Als nächstes die Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem Rinderfaschierten und 3 Esslöffel kaltem Wasser vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung zur Seite stellen und den Teig zur Hand nehmen.
3. 3 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Anschließend Scheiben von etwa 4cm Durchmesser ausstechen (dazu kann man ein Glas verwenden).
4. 4 4. Die Scheiben mit 1 Teelöffel der Füllung belegen und die Ränder mit dem Eigelb bestreichen. Danach zu Halbkreisen zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken.
5. 5 5. Die fertigen Maultaschen einstweilen trocknen lassen.
6. 6 6. Die Suppe zum Kochen bringen.
7. 7 7. Sobald die Suppe kocht, Maultaschen hineinlegen, dabei darauf achten, dass die Suppe ständig kocht. Danach die Hitze reduzieren und die Maultaschen weitere 10 Minuten leicht kochen lassen.
8. 8 8. Fertige Pelmeni aus der Suppe geben, anrichten und mit dem gehackten Dill bestreuen.