Name: Sherry-Huhn Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Erbse; 150 ml Medium Sherry; 3 Lorbeerblatt; 2 El Zucker; Salz; Pfeffer; 1 grüne Peperoni; 2 Hähnchenbrustfilet; 1 weiße Zwiebel; 3 El Olivenöl; 100 g Baby-Blattspinat; 3 El Sojasauce; 500 g Crushed Ice

Sherry-Huhn Rezept

Spinat und Erbsen sind der sommerliche Rahmen fürs saftige Hähnchen.

30 min gesamt 2 476 cal

Zubereitung

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1 Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Sherry, 300 ml Wasser, Lorbeer, 1 El Zucker und etwas Salz in einen Topf geben. Peperoni andrücken, zugeben und alles aufkochen. Hähnchenfilets in die Brühe geben und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 12-15 Min. köcheln lassen. Dann in der Brühe komplett abkühlen lassen.
2 Zwiebel fein würfeln, in 2 El heißem Öl in einer Pfanne andünsten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Sieb abtropfen lassen, dann vollständig abkühlen lassen. Zwei tiefe Teller in das Gefriergerät stellen.
3 Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Brühe durch einmit einem Mulltuch ausgegelegtes Sieb gießen. Mit Sojasauce und 1 El Olivenöl würzen. Spinat, Erbsen, Hähnchenfleisch und Brühe in den kalten tiefen Tellern anrichten. Jeweils auf eine Schüssel mit Crushed Ice setzen und dann servieren.