Engelsaugen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Mehl, Backpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Haselnüsse in einer Schüssel verrühren. Butter und Eigelb hinzufügen und zuerst mit den Knethaken der Küchenmaschine und dann mit den Händen die Masse zu einem glatten Teig verkneten. Dabei relativ zügig arbeiten.
2. 2 2. Den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sobald man den Teig aus dem Kühlschrank nimmt, den Backofen auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. 3 3. Danach vom Teig einzelne Stücke abzwicken und kleine Kugerl formen. Die Kugerl einwenig flach drücken und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde eindrücken.
4. 4 4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und die Mulde mit Marmelade füllen.