Name: Nackensteak mit Kräuterfenchel Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 40 g Butter; 0.5 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 2 Fenchel-Knolle; 2 Schweinenackensteak; 2 El Olivenöl

Nackensteak mit Kräuterfenchel Rezept

Schön durchwachsen wird das Schweinenackensteak supersaftig, Fenchel macht es besonders. Dazu passen Gewürzkartoffeln.

35 min gesamt 2 583 cal

Zubereitung

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1 1⁄2 Bund Dill und 1⁄2 Bund Petersilie abzupfen, fein hacken. Mit 1⁄2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale zu 40 g weicher Butter geben. 1⁄2 Knoblauchzehe dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren.
2 Fenchelknollen (à ca. 200 g) putzen, das Grün beiseitelegen. Knollen halbieren, den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Hälften in dünne Streifen schneiden. 2 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Fettkante von den 2 Schweinenackensteaks (à ca. 150 g) leicht einschneiden. Fleisch kräftig salzen. In 2 El heißem Olivenöl von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form setzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8 Min. fertig garen.
3 Fenchel und Kräuterbutter ins Bratfett geben undbei mittlerer Hitze 6-8 Min. dünsten. Fleisch in Folie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Fenchelgrün hacken, unter den Fenchel mischen, mit dem Fleisch servieren.