Kastanienreis

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Falls man rohe Maroni verwendet zuerst die Kastanien kreuzweise einschneiden, in einem Topf mit Wasser etwa 25-30 Minuten weich garen, abgießen, auskühlen lassen und schälen.
2. 2 2. Danach die gekochten Kastanien mit Milch, Zucker, Vanillezucker, optional einen Schuss Rum im Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
3. 3 3. Anschließend die Kastanienmasse durch eine Kartoffelpresse drücken oder durch den Fleischwolf laufen lassen.
4. 4 4. Den fertigen Kastanienreis mit steif geschlagenem Schlagobers und Amarenakirschen garnieren und servieren.