Name: Gefüllte Putenroulade Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 200 g Möhre; 1 Stange Lauch; 100 g Ziegenfrischkäse; 2 Tl Honig; 1 Bio-Eigelb; 2 El Semmelbrösel; 2 El krause Petersilie; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 50 ml Weißwein; 100 ml Hühnerbrühe

Gefüllte Putenroulade Rezept

Gefüllte Putenroulade: Putenschnitzel, Möhren, Lauch, Ziegenfrischkäse, Honig, Bio-Eigelb, Semmelbrösel, krause Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl, Weißwein, Hühnerbrühe

35 min gesamt 2 567 cal

Zubereitung

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1 Fleisch zwischen Klarsichtfolie mit einem Stieltopf 3-4 mm dünn plattieren. Möhren schälen, 1/4 davon fein würfeln, den Rest in Stifte schneiden. Lauch putzen, das Weiße und Hellgrüne längs halbieren, schräg in 0,5 cm breite Stücke schneiden.
2 Frischkäse mit Möhrenwürfeln, 1 Tl Honig, Eigelb, Semmelbröseln und 1 El Petersilie mischen, salzen und pfeffern. 5 Min. ruhen lassen.
3 Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern, mit der Frischkäsemischung bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundherum 4-5 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4 Möhrenstifte und Lauch im Bratensatz 4 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig würzen. Weißwein und Brühe zugießen, einmal aufkochen, Rouladen in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Min. garen. Mit 1-2 El Petersilie bestreut servieren.