Name: Suppengrün-Eintopf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Suppengrün; 300 g festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblatt; 2 paar Wiener Würstchen; 2 El glatte Petersilie

Suppengrün-Eintopf Rezept

Suppengrün-Eintopf: Suppengrün, festkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Wiener Würstchen, glatte Petersilie

50 min gesamt 2 343 cal

Zubereitung

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1 500 g Suppengrün putzen, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen, alles ca. 2 cm groß würfeln.300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und in halbe Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. Mit dem Gemüse in einem Topf in 1 El zerlassener Butter andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 1 l Gemüsebrühe angießen, 2 Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und alles zugedeckt 25-30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
2 Lorbeer entfernen, 2 Paar Wiener Würstchen zugeben und 3-5 Min. erwärmen. Mit 2 El gehackter Petersilie bestreut servieren.