Name: Schweinefilet mit Meerrettichsauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 roter Apfel; 1 El Zitronensaft; 1 Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 1 El Butter; 100 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 3 Tl Tafelmeerrettich; 4 El Petersilie

Schweinefilet mit Meerrettichsauce Rezept

Das Geheimnis der Rahmsauce: Äpfel, Zwiebeln und ein Schuss Weißwein.

35 min gesamt 2 571 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Apfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.
2 Schweinefilet salzen und pfeffern. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Äpfel und Butter in die Pfanne geben, kurz anbraten. Mit Wein ablöschen. Brühe und Sahne zugießen. Fleisch daraufsetzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Min. garen.
3 Schweinefilet zwischen zwei Tellern kurz ruhen lassen. Meerrettich unter die Apfel-Zwiebel-Sauce mischen, evtl. nachwürzen. Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelstampf.