Name: Gurken-Zucchini-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bio-Salatgurke; 350 g Zucchini; Salz; Zucker; 1 rote Chilischote; 1 Limette; 3 El Sojasauce; 1 El brauner Zucker; 1 Tl Sesamöl; 1 El Olivenöl; 8 Stiele Koriandergrün; 25 g Erdnusskern

Gurken-Zucchini-Salat Rezept

Gurken-Zucchini-Salat: Bio-Salatgurken, Zucchini, Salz, Zucker, rote Chilischoten, Limetten, Sojasauce, brauner Zucker, Sesamöl, Olivenöl, Koriandergrün, Erdnusskerne

20 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Gurke und Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Gurken und Zucchini in einer Schüssel mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mischen und 5 Min. durchziehen lassen.
2 Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Limettensaft, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Olivenöl verrühren. Chilistreifen zugeben. Korianderblätter abzupfen.
3 Gurken und Zucchini abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Mit Korianderblättern und Erdnüssen bestreut servieren.