Name: Haselnuss-Kartoffelstampf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffel; 3 El Haselnusskern; 3 El Butter; 100 ml Milch; Salz; Muskat; Meersalz

Haselnuss-Kartoffelstampf Rezept

Einer mit Biss und Butter: Geröstete Haselnüsse sind die Krönung. Dazu passt Pilz-Apfel-Pfanne.

35 min gesamt 2 443 cal

Zubereitung

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1 500 g mehligkochende (oder vorw. festkochende) Kartoffeln schälen und 25 Min. in Salzwasser kochen.
2 Inzwischen 3 El Haselnüssegrob hacken. In einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. 2-3 El Butter zugeben, bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen und die Nüsse 1 Min. weiterrösten, beiseitestellen.
3 Kartoffeln abgießen und im heißen Topf gut ausdämpfen lassen. 100 ml heiße Milch zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
4 Nüsse erneut leicht erhitzen und mit etwas Meersalz würzen. Über den Kartoffelstampf streuen.