Name: Lachs mit Salsa Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Aprikose; 400 g Tomate; 1 rote Zwiebel; 2 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; Cayennepfeffer; 2 El Olivenöl; 4 Stiele Basilikum; 0.5 Tl Currypulver; 4 Lachsfilet; 1 El Öl; 1 Ciabatta

Lachs mit Salsa Rezept

Lachs mit Salsa: Aprikosen, Tomaten, rote Zwiebeln, Bio-Zitronenschale, Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl, Basilikum, Currypulver, Lachsfilets, Öl, Ciabatta

30 min gesamt 4 564 cal

Zubereitung

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1 300 g Aprikosen halbieren und entsteinen. Hälften in 1/2 cm kleine Würfel schneiden. 400 g Tomaten quer halbieren und entkernen. Hälften in ebenso kleine Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel fein würfeln.
2 Aprikosen, Tomaten und Zwiebeln mischen. Mit 2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen. 2 El gutes Olivenöl unterrühren. Blättchen von 4 Stielen Basilkum abzupfen, fein schneiden und untermischen. Salsa 1 Std. durchziehen lassen.
3 1/2 Tl Currypulver und 1/2 Tl Salz mischen. 4 Lachsfilets ohne Haut (à 160 g, evtl. TK, aufgetaut) trockentupfen. Rundum mit Currysalz würzen. 1 El Öl in einer heißen Grillbratpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) verlaufen lassen. Lachs darin auf jeder Seite 3 Min. braten.
4 Restliches Ciabatta in Scheiben schneiden. Lachs mit Salsa und Brot anrichten.