Name: Low-Carb-Pizza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 50 g Hirtenkäse (Feta); 50 g Hirtenkäse (zum Bestreuen); 45 g Hokkaido oder Butternuss-Kürbis; 0.5 Stk Kapia (rot ca. 50g); 1 Prise Kurkuma; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 15 g Süßkartoffel

Low-Carb-Pizza

Eine Low-Carb-Pizza aus Süßkartoffeln, Kürbis und Hirtenkäse als Grundlage. Ein Rezept zum Ausprobieren.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 563 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Low-Carb-Pizza die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. Vom Kürbis die Kerne entfernen und klein schneiden. Hirtenkäse klein schneiden. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren.
2 2. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Kurkuma versprudeln und mit dem Gemüse-Püree gut vermischen.
3 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die vorbereitete Mischung ins heiße Öl geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
4 4. In der Zwischenzeit den Kapia in dünne Ringe schneiden.
5 5. Wenn die Masse oben noch etwas weich ist, den restlichen Hirtenkäse darüber bröseln, mit Oregano bestreuen und mit Paprika-Ringe belegen. Mit geschlossenem Deckel und bei niedrigster Temperatur noch 3 Minuten garen. Vorsichtig vom Pfannenrand lösen und auf einen Teller schieben und servieren.