Name: Himbeertorte Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Bio-Ei; 230 g Zucker; 100 g Mandelkern; 50 g Mehl; 1 geh. Tl Backpulver; 9 Blätter weiße Gelatine; 750 g Sahnejoghurt; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 4 El Zitronensaft; 400 g Schlagsahne; 750 g Himbeere; 5 El Himbeerkonfitüre

Himbeertorte Rezept

Aus einem luftigen Biskuitteig, einer Joghurt-Sahne-Creme und frischen Himbeeren bereiten Sie schnell diese köstliche Himbeertorte zu!

1 hr 20 min gesamt 12 389 cal

Zubereitung

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1 Eiweiße steif schlagen, 80 g Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Eigelbe mit 50 g Zucker 5 Min. cremig schlagen, über dieEiweißmasse geben, kurz unterheben. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
2 Teig in eine am Boden mit Backpapierausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) aufder mittleren Schiene 22-25 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.
3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zitronenschale, -saft und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, nach Packungsanweisung auflösen. 5 ElJoghurtmasse zur aufgelösten Gelatine geben, verrühren und unter ständigem Rühren zur Joghurtmasse geben. 10 Min. kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse zugelieren beginnt, nochmals verrühren. Sahne unterheben.
4 Creme auf den Biskuitboden streichen, Beeren darauf verteilen. Himbeertorte mind. 2 Std. kalt stellen.
5 Kurz vor dem Servieren den Konfitüre verrühren, in einen kleinen Plastikbeutel füllen. Äußerste Spitze abschneiden und über die Himbeeren verteilen.