Name: Rote Beete-Salat mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Ingredients: 1 EL Öl; 1 kg rote Beete; 120 g Vogerlsalat; 4 EL Walnüsse, grob gehackt; 200 g Ziegenfrischkäse; 0.5 Becher Himbeeren; 5 EL Himbeeressig; 1 TL Honig; 1 Prise Korianderkörner, zerstoßen; 5 EL Nussöl; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Rote Beete-Salat mit Himbeeren

Mit diesem Rezept für Rote Beete-Salat mit Himbeeren gelingt Ihnen eine außergewöhnliche und köstliche Vorspeise.

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 5 212 cal

Zubereitung

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1 1. Kochen Sie die Beete in Salzwasser weich. Schrecken Sie sie anschließend kalt ab und schneiden Sie sie nach dem Schälen in etwa 1 cm dicke Spalten.
2 2. Verrühren Sie Essig, Salz, Wasser, Honig, Koriander, Nussöl und einen Drittel der Himbeeren und gießen Sie die Mischung anschließend über die Rote Beete.
3 3. Lassen Sie alles zugedeckt für mindestens 4 Stunden ziehen.
4 4. Rösten Sie dann die Walnüsse in Öl knusprig und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
5 5. Richten Sie die Rote Beete auf dem Vogerlsalat an und garnieren Sie sie mit den übrigen Himbeeren, Ziegenkäse und den gerösteten Nüssen.