Name: Spaghettini mit Broccoli und Kapernsugo Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tomate; 100 g weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 1 rote Peperoni; 500 g Broccoli; 3 El Olivenöl; 3 El Tomatenmark; 50 g Pinienkern; 400 g Spaghettini; 20 g Kaper; Salz; Pfeffer; Zucker

Spaghettini mit Broccoli und Kapernsugo Rezept

Spaghettini mit Broccoli und Kapernsugo: Tomaten, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Peperoni, Broccoli, Olivenöl, Tomatenmark, Pinienkerne, Spaghettini, Kapern, Salz, Pfeffer, Zucker

55 min gesamt 4 584 cal

Zubereitung

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1 Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Peperoni entkernen und alles sehr fein würfeln. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen.
2 Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin 3 Min. dünsten. Tomatenwürfel und -mark dazugeben und bei geringer Hitze 10 Min. dünsten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
3 Spaghettini nach Packungsanweisung garen, in den letzten 3 Min. den Broccoli mitgaren.
4 Kapern zum Tomatensugo geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spaghettini und Broccoli abgießen und mit dem Tomaten-Kapern-Sugo servieren. Mit den Pinienkernen bestreuen.