Name: Tiroler Knödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bergsteigerwurst; 2 Stk Eier (M); 250 g Knödelbrot (Semmelwürfel); 40 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie (frisch); 1250 ml Rindsuppe (klar); 1 Prise Salz; 50 g Tiroler Speck

Tiroler Knödelsuppe

Die Tiroler Knödelsuppe schmeckt einfach sehr gut. Das Rezept ist in ganz Österreich bekannt.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 262 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Tiroler Knödelsuppe zuerst die Bergsteigerwurst und den Speck sehr klein schneiden, danach mit dem Knödelbrot gut vermengen.
2 2. Die Milch mit Eier versprudeln und mit Salz und Muskat sowie mit frisch gehackter Petersilie würzen. Diese Mischung auf das Knödelbrot gießen und gut verrühren. Nun das Mehl darunter mischen. Dann alles ca. 10- 15 Minuten ziehen lassen.
3 3. Anschließend aus der Masse kleine Knödel als Suppeneinlage formen.
4 4. In einem Topf die heiße Rindsuppe geben und aufkochen lassen. Die geformten Knödel darin ca. 15 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen. Danach in Suppentellern portionieren und servieren.