Name: Spitzkohl-Waldorfsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Spitzkohl; 20 g Pinienkern; 2 El Sahnemeerrettich; 150 g Magermilchjoghurt; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 Apfel; Schnittlauch; Brot

Spitzkohl-Waldorfsalat Rezept

Spitzkohl-Waldorfsalat: Spitzkohl, Pinienkerne, Sahnemeerrettich, Magermilchjoghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Äpfel, Schnittlauch, Brot

30 min gesamt 2 279 cal

Zubereitung

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1 Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2 Sahnemeerrettich, Magermilchjoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Von den Äpfeln das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden. Dann in feine Streifen schneiden.
3 Joghurt, Spitzkohl und Apfelstreifen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pinienkernen und Schnittlauchröllchen bestreuen, mit geröstetem Brot servieren.