Name: Linseneintopf mit Kräuter-Crème fraîche Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 4 weiße Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 5 El Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Dose Tomate; 1 rote Peperoni; 250 g grüne Puy-Linse; 800 g Kasselernacken; 1 Kartoffel; 8 Stiele Zitronenmelisse; 6 Stiele Petersilie; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 200 g Crème fraîche; 3 El Zitronensaft; 4 Bio-Ei

Linseneintopf mit Kräuter-Crème fraîche Rezept

Ein einfaches Rezept für Linseneintopf. Fertig in 55 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders lecker.

55 min gesamt 4 900 cal

Zubereitung

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1 Suppengrün putzen und grob würfeln, mit gepellten Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine auf Intervallstufe klein hacken.
2 4 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-Gemüse-Mischung darin andünsten. Lorbeer kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten mit Saft, ganze Peperoni und 1 l Wasser zugeben und aufkochen. Linsen zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.
3 Kasseler vom Knochen schneiden. Knochen in den Eintopf geben. Fleisch ca. 1 cm groß würfeln. Kartoffel schälen und fein reiben. Beides nach 20 Min. zum Eintopf geben und weitere 20–25 Min. garen, bis die Linsen weich sind.
4 Blättchen von 4 Stielen Melisse und der Petersilie abzupfen, mit etwas Salz und Zitronenschale in einem Mörser sehr fein zerstoßen. Kräutermischung mit Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5 Eier in kochendem Wasser 6 Min. wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Knochen aus dem Eintopf entfernen, Eintopf würzig abschmecken. Mit den halbierten Eiern und etwas Kräuter-Dip anrichten. Mit restlicher Melisse garnieren und mit 1 El Olivenöl beträufeln. Restlichen Kräuter-Dip extra servieren.